GRNDKoffie Andere setup GRNDKoffie Andere setup Mooie tijd om te brouwen. Je bonen zitten in hun piekvenster. Gebruik het recept zoals het er staat en stel alleen bij op smaak.
Zet de brew-boiler op 93 °C. Bij een HX: koel-flush 3–5 s vlak voor je shot zodat de thermosifon op temperatuur is.
Heb je een Bianca of lever-paddle? Geef 3–6 s lage druk vooraf voor een egale extractie en minder kans op channeling.
Mik op 36 g in 27 s. Houd dosis en yield constant, varieer eerst alleen de maalgraad.
Het voordeel van dual boiler: melk stomen kan terwijl je shot loopt. Werk snel zodat je espresso niet staat te wachten.
Verstel in kleine stapjes — noteer je instelling als referentie. Verander een stap per keer en proef voordat je verder gaat.
Tik de bonen los, verdeel met een naald of WDT-tool en tamp recht. De meeste kanalen ontstaan voor het tampen.
Te hard water maakt je espresso vlak en verkalkt je machine. Gefilterd of flessenwater met laag mineraalgehalte werkt het best.
Hou per shot bij wat je aanpaste en wat je proefde. Zo bouw je in een week jouw eigen recept voor deze koffie.
Print deze pagina of zet hem bij je favorieten. Verandert de leeftijd van je bonen? Open hem opnieuw en het versheidsadvies beweegt mee.